|
Forréttur fyrir jólin
Ég er auđvitađ strax byrjuđ ađ velta fyrir mér jólamatnum. Eflaust ekki ein um ţađ.
Ég er nú svo heppin ađ ţađ eru komnar rjúpur í minn frysti. Ţađ finnst mér auđvitađ dásamlegt, en engar fékk ég rjúpurnar í fyrra og var ţá í ţess stađ međ hreindýrakjöt.
En einn forrétt er ég alltaf međ á jólunum og er ţađ humar. Meira ađ segja var humar í forrétt ţegar ég bjó međ pabba og mömmu og ţá var hann djúpsteiktur í "orlý" deigi og ţótti nú aldeilis fínt. En ég geri hann öđruvísi og nú vil ég gefa ykkur hlutdeild í honum. Ţađ er hinsvegar fyrst og fremst sósan og ég skil eiginlega ekki hvađ ég hafđi međ áđur en mér hlotnađist ţessi uppskrift. En hér koma herlegheitin.
3-4 humrar á mann (ţá eru ţeir frekar stórir)
hvítlausrif – nokkur stykki – pressuđ
smjörvi/smjör- brćddur
Bý til blöndu međ smjörva/smjöri og hvítlauk sem ég pensla humarinn međ.
Ég klíf skelina, allt ađ ţví í tvennt og sný uppá hann og pensla.
Grilla í 3-5 mínútur í ofninum.
Sósan
4 hvítlausrif- söxuđ
1 peli rjómi
safi úr hálfri sítónu
estragon/fáfnisgras
aromat/pikanta
Svitsa hvítlausrifin í smjöri og aromat/pikanta (1 tsk)
síđan set ég sítrónusafann, svo rjómann og estragoniđ.
Lćt malla í nokkrar mínútur, en síđan lćt ég sósuna standa
ţ annig ađ hún taki sig.
Mjög gott er ađ bćta skvettu af ţví hvítvíni sem drekka skal
međ herlegheitunum út í sósuna, ţá passar allt, ţannig ađ úr
galdur. Ţađ má líka sleppa sítrónunni og nota bara hvítvín
en mér finnst einhvern veginn hitt betra.
Verđi ykkur ađ góđu |
|
